快樂瓜爸和瓜媽暢銷著作!~教養可以這麼輕鬆、教出自動自發的孩子
教養可以這麼輕鬆教出自動自發的孩子兩書介紹

冰箱總是擺滿快樂瓜媽的自製小菜,這次要教大家做的是「脆瓜」!也就是俗稱的「花瓜」喔^^

(瓜媽OS:說真的如果生女兒,我會叫她小花瓜...)

◎材料:小黃瓜1200克(兩台斤)

材料

 

◎調味料:醬油一碗、白醋一碗、砂糖一碗(白砂、赤砂都可以,所以我各加入一半)

調味料

  

◎作法:

1.先將小黃瓜洗淨去頭尾後,橫切成寬約1.5公分塊狀

作法1

  

2.放入鍋子裡(鍋子最好選擇放入後大約半滿的鍋子,方便待會加熱攪拌不會弄得到處都是)

作法2

  

3.加入一碗砂糖

作法3

 

 4.加入一碗醬油

作法04

 

5.加入一碗白醋

作法5

  

6.開中火,一邊煮一邊輕輕攪拌,以免砂糖燒焦

作法6

 

 7.這是調味料稍微拌勻的樣子,大約加熱1分鐘,看到小黃瓜已經沾上調味料

作法7

 

 8.從開火起算,中火煮滾大約花了8分鐘,仍然不時翻動攪拌(滾後可以把火關小一點點維持滾泡的狀態,但還要繼續再煮10分鐘喔)

作法8

 

 9.這是煮13分鐘時的樣子,仍然不時翻動攪拌(還要五分鐘)

作法9

 

 10.終於煮好了!熄火囉^^

(這次總共花了18分,以往從滾後開始再煮10分鐘,完成時間總計約為15~20分之間)

作法10

 

 11.放涼(一邊忙事情沒管它,這是三小時後的樣子)

作法11

  

12.此時切開的樣子,上方是目前的長相、左下為垂直切開、右下保持橫切,可以看出「還沒入味」。沒有把醬瓜扔回去繼續醃,試吃看看...嗯~有足夠味道但沒有很協調,而且酸味比較重

成品1

 

13.裝到瓶子裡,蓋緊蓋子放入冰箱

作法12

  

14.泡了24小時的冷水澡後,脆瓜已經大大的入味(看得出再給它一天的時間,它會更美麗),口感、味道都比昨天還要更好囉!沒有耐心再等下去的我,忍不住夾了幾個配菜包,好好吃喔!比昨天不酸,但明天的味道還會更好啦~^^"

成品2

 

※快樂瓜媽的叮嚀:如果你不想失望,最好放兩天再吃,如果你也和我一樣很好奇脆瓜每個階段的口感與味道,就懷著實驗精神勇敢的吃下去吧!這次的調味料適合喜歡吃酸甜泡菜的你,以往習慣吃鹹甜口味脆瓜的朋友們,吃完這瓶以後再也不會想買現成的脆瓜來吃了,好神奇 @@!

 

保存期限建議冰箱冷藏30~45天,偶爾放到2個月後吃完也沒拉肚子,哈哈

嫌量多就分一些給親朋好友同樂吧^^

 

教養可以這麼輕鬆作家 / 快樂瓜媽-王瀞儀 老師 【按此前往FB粉絲專頁】

---尊重智慧財產權,所有文章轉貼需經原作者同意,或以引用、複製原文網址方式註明原作者、出處,請勿觸法!---

※與林攸餘合著著作:教養可以這麼輕鬆、教出自動自發的孩子、孩子與你心連心、居家氣質小寶貝、輕鬆教出天才兒、快樂邁入小社會(後四本為套書)

    

, , , , , , ,

快樂瓜媽~王瀞儀 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言