教養可以這麼輕鬆

冰箱總是擺滿快樂瓜媽的自製小菜，這次要教大家做的是「脆瓜」！也就是俗稱的「花瓜」喔^^

(瓜媽OS：說真的如果生女兒，我會叫她小花瓜...)

◎材料：小黃瓜1200克（兩台斤）

◎調味料：醬油一碗、白醋一碗、砂糖一碗（白砂、赤砂都可以，所以我各加入一半）

◎作法：

1.先將小黃瓜洗淨去頭尾後，橫切成寬約1.5公分塊狀

2.放入鍋子裡(鍋子最好選擇放入後大約半滿的鍋子，方便待會加熱攪拌不會弄得到處都是）

3.加入一碗砂糖

 4.加入一碗醬油

5.加入一碗白醋

6.開中火，一邊煮一邊輕輕攪拌，以免砂糖燒焦

 7.這是調味料稍微拌勻的樣子，大約加熱1分鐘，看到小黃瓜已經沾上調味料

 8.從開火起算，中火煮滾大約花了8分鐘，仍然不時翻動攪拌(滾後可以把火關小一點點維持滾泡的狀態，但還要繼續再煮10分鐘喔)

 9.這是煮13分鐘時的樣子，仍然不時翻動攪拌(還要五分鐘)

 10.終於煮好了！熄火囉^^

(這次總共花了18分，以往從滾後開始再煮10分鐘，完成時間總計約為15~20分之間)

 11.放涼(一邊忙事情沒管它，這是三小時後的樣子)

12.此時切開的樣子，上方是目前的長相、左下為垂直切開、右下保持橫切，可以看出「還沒入味」。沒有把醬瓜扔回去繼續醃，試吃看看...嗯~有足夠味道但沒有很協調，而且酸味比較重

13.裝到瓶子裡，蓋緊蓋子放入冰箱

14.泡了24小時的冷水澡後，脆瓜已經大大的入味(看得出再給它一天的時間，它會更美麗)，口感、味道都比昨天還要更好囉！沒有耐心再等下去的我，忍不住夾了幾個配菜包，好好吃喔！比昨天不酸，但明天的味道還會更好啦~^^"

※快樂瓜媽的叮嚀：如果你不想失望，最好放兩天再吃，如果你也和我一樣很好奇脆瓜每個階段的口感與味道，就懷著實驗精神勇敢的吃下去吧！這次的調味料適合喜歡吃酸甜泡菜的你，以往習慣吃鹹甜口味脆瓜的朋友們，吃完這瓶以後再也不會想買現成的脆瓜來吃了，好神奇 @@!

保存期限建議冰箱冷藏30~45天，偶爾放到2個月後吃完也沒拉肚子，哈哈

嫌量多就分一些給親朋好友同樂吧^^

教養可以這麼輕鬆作家 / 快樂瓜媽-王瀞儀 老師 【按此前往FB粉絲專頁】

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※與林攸餘合著著作：教養可以這麼輕鬆、教出自動自發的孩子、孩子與你心連心、居家氣質小寶貝、輕鬆教出天才兒、快樂邁入小社會（後四本為套書）

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